RECETA PARA COCINAR UN COCHINILLO ESTA NAVIDAD

Ingredientes para preparar Cochinillo al Horno. 1 cochinillo de 4 Kg. aprox. 100 gr. de manteca de cerdo. Sal.

Cómo Preparar Cochinillo al Horno.

Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una aguja. Untar (con una brocha), de manteca. Colocar en una bandeja de barro con la piel hacía abajo. Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen. Meter al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto. Servir con una ensalada.